每日食曆──百里香

原產自地中海的百里香，

主要產地在法國及美國加州，

雖然一年四季只要有葉片就可以採摘使用，

但它在陽光充沛的季節生長得特別快，

歐美人亦喜歡用新鮮枝葉入饌，

夏季剛好可以配魚貝類料理，

到秋冬天當然用來燉肉、煮雜燴，

還有BBQ時作為燒烤醬材料：

碎百里香+碎鼠尾草+大蒜泥+檸檬汁+橄欖油，

調和成為最基本的香草油，

不單止對味而且平衡燒烤物的熱氣~

食編比較懶，

最簡單運用的方法是將新鮮百里香浸入橄欖油+醋中，

作為沙律醬使用，

至於想放鬆一下提提神，

用百里香泡茶亦非常方便：

1. 用新鮮百里香之前最好放在手掌上稍為拍打，這樣香味會更濃~

2. 將百里香枝放入茶壺(容量約500-600ml)~

3. 倒入熱水泡5分鐘就可以飲，嗜甜的人可以加適量蜂蜜~